三十代共働き夫のイチオシ!

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小麦発酵調味料とは? 添加物ではなく食品! グルテンフリーかどうか

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こんにちは、30代共働き夫のカズヨシです。

 

たまにドレッシングなどの表示でみかける、

 

・小麦発酵調味料 (小麦たん白発酵調味料、小麦発酵調味液)って何?

なんの目的で入っているのか?

グルテンフリー、小麦アレルギーかどうか?

 

について、グルテンフリーダイエットをする友人を持つ私がまとめました! 

 

小麦発酵調味料とは何? → 添加物ではなく食品!

 

小麦発酵調味料 (小麦たん白発酵調味料、小麦発酵調味液)

とは、添加物ではなく食品です。

 

なんの目的で入っているかというと、味にコクや深みをつけるためです。

 

小麦のたん白質を主原料とし、麹菌の酵素により分解したものです。味にコクや深みをつけるために使用しています。

「小麦たん白発酵調味料」とは何ですか。 | 目的別Q&A | 理研ビタミン株式会社

 

ドレッシングだけでなく、キッコーマンのステーキしょうゆなどにも入ってます。

 

 

 

グルテンフリー、小麦アレルギーかどうか? → メーカーに問い合わせが確実

 

グルテンフリーダイエット中の友人によると、

メーカー、製品によって回答が異なるとのこと。

 

  • 「グルテンフリーではありません」
  • 「発酵させているので通常の小麦粉よりは少ないが、調査データがなく不明」

 

という回答が多いみたいです。

 

小麦アレルギーについても、メーカーやお医者さまに相談するのが確実ですね。

 

僕はグルテンフリーダイエットより、松阪牛が気になる。。

 

小麦発酵調味料とは? 添加物・グルテンフリーか? まとめ

 

  • 小麦発酵調味料とは、添加物ではなく食品
  • 味にコクや深みをつけるために入っている
  • グルテンフリーか、小麦アレルギーかどうかはメーカー問い合わせが確実

 

以上です!

ではまた!